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膜分離技術在果蔬汁飲料行業中的應用

2022-04-22

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膜分離技術突出的特點為分離精度高、效高節能，果蔬汁的生產若采用全膜法過濾、濃縮工藝，能有效保留果蔬原有香氣并大幅度降低企業生產成本。

傳統果蔬汁飲料生產工藝缺點：

1、果汁澄明度差，久置易產生沉淀；

2、濃縮果蔬汁生產過程中受熱時間長，果蔬中原有的芳香成分損失大；

3、濃縮過程采用熱濃縮，能耗大；

4、耗材使用量大，生產成本高；

5、設備操作復雜，勞動強度大。

果蔬汁飲料低溫膜法生產工藝優勢：

1、膜過濾精度高。能有效除去果蔬汁中的膠體、大分子蛋白等雜質；

2、成品香氣和風味物質保留，品質高；

3、濃縮工程采用低溫物理濃縮工藝（膜濃縮），能耗低；

4、膜元件可再生清洗，使用時間長，生產成本低；

5、經膜過濾后的果蔬清汁澄明度好，能有效避免“二次沉淀”的出現，保證品質。

遼寧膜過濾設備

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