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          茶飲料速溶茶粉生產線及工藝

          2021-04-02

          茶飲料速溶茶粉生產線及工藝


          茶飲料簡介


          茶飲料是指用水浸泡茶葉,經提取、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物提取液等調制加工而成的制品。也指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料,具有茶葉的獨特風味,含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,兼有營養、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。膜系統在茶飲料的利用:因原料茶湯提取過程中需將易形成沉淀物的大分子物質過濾,保證茶飲料的貨架期;茶膏、速溶茶制作,需將茶湯中多余水分從膜系統濾出,后經噴霧干燥、冷凍干燥或微波干燥等方式儲存。


          茶葉提取速溶茶粉膜濃縮脫水設備技術


          茶提取液含有很多植物蛋白膠體、淀粉、纖維、色素等雜質成分,傳統過濾方式(如硅藻土、板框過濾)不能徹底截留雜質,久置后形成眼睛可見的雜質,嚴重影響產品的外觀和品質。超濾膜過濾系統為分子級過濾,過濾精度高,可以去茶液當中的大分子溶解物和膠體等雜質,使透過液澄清透亮,不易出現沉淀和冷后渾現象。再用反滲透膜處理澄清濾液,將煎煮提取茶葉的水利用膜的篩分原理排出,該過程能在較低的能耗下脫水60%-80%,對后續處理節省了經濟開支。


          茶濃縮液也可經溶劑萃取出茶多酚、咖啡堿,經膜分離、樹脂吸附可分離出茶氨酸。


          茶葉提取速溶茶粉膜濃縮脫水設備特點:


          1、分子級水平高精度過濾,有效去除茶液中大分子蛋白、膠體、纖維素等雜質,透過液澄清透亮不易出現沉淀和冷后渾現象;


          2、膜元件填充面積大,過濾通量大,工藝穩定可靠,生產周期短。


          3、膜過濾設備采用先進的模塊化設計,濾材更換方便,操作簡單;


          4、選用304或316L不銹鋼衛生材料,符合QS衛生標準。


          5、自動化程度高,采用PLC加變頻器控制,操作簡單方便;


          6、采用進口膜元件,使用壽命長、無需經常更換。


          膜分離技術原理:


          膜是一種具有特殊選擇性分離功能的高分子材料,利用機械篩分原理,根據物料分子量大小、形狀、構象及電極性等特性實現固液分離或者不同分子量大小的分子分離。


          建立在高分子材料科學基礎上的膜技術及膜法分離濃縮工藝具有傳統分離濃縮工藝所無法比擬的一些優點:


          ☆ 分離精度高,分離和濃縮效果好,工作效率高;


          ☆ 純物理過程,無需化學反應,無二次污染;


          ☆ 錯流運行方式,更好的解決污染堵塞難題,清洗方便;


          ☆ 膜組件填充面積大,滲透量大,占地面積小,可減少硬件設施的投資;


          ☆ 分離過程無相變,能耗低,符合節能減排的清潔生產要求;


          ☆ 膜可反復清洗再生使用,使用壽命長達2-3年,減少消耗成本;


          ☆ 自動化程度高,降低勞動強度和減少勞動成本。


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